Mliekarstvo a syrárstvo na strednom Slovensku - Keresteš, Ján, 1937-; Selecký, Ján (Považská Bystrica Eminent, 2003)
Aj vy ste si obľúbili polárkový sneh? A netušíte, kto ho vyrábal? Ani ja som to nevedela. A tento objav nie je v zbierke Jána Keresteša z Považskej Bystrice ojedinelý. Je autorom mnohých publikácií. Poľnohospodár s vedomosťami chemika, lekára aj politika. Vekom dôchodca, ale výkonmi stále elita. Šéfuje aj Cechu bryndziarov a patrí medzi najväčších propagátorov tejto slovenskej špeciality. Ing. Ján Keresteš je absolventom Vysokej školy poľnohospodárskej v Nitre. Je autorom mnohých publikácií: Syrárstvo na Slovensku, história a technológie, Syry - výživa a zdravie, Mliekárstvo a syrárstvo na strednom Slovensku, Ovčiarstvo na Slovensku ľ história a technológie atď. Je autorom mnohých patentov ľ stroja na výrobu pareníc, mechanizovaného zberu maku, výroby tavených plátkových syrov, mrazených smotanových krémov. Je nositeľom Európskej ceny za vynálezy v oblasti bio protektívnych látok, ktoré stimulujú všetky životné funkcie a majú charakter energeticko-informačnej molekuly. V súčasnosti je riaditeľom spoločnosti N
IKA v Považskej Bystrici.
Keywords: poľnosposárstvo; mliekárenstvo; syrátstvo; výroba; technológie; zdravie; výživa; etnografia; dejiny mliekárské; Slovensko stredné; Slovensko stredné