Mikrobiológia v gastronómii
Vysokoškolská učebnica sa venuje charakteristike hlavných skupín mikroorganizmov úzko sa spájajúcich s potravinami, ako sú vírusy, baktérie, mikroskopické vláknité huby, kvasinky, ale čiastočne aj siniciam, riasam a prvokom, ktoré majú v oblasti potravín a prípravy pokrmov tiež určitý význam. Mikroo...
| Hlavní autori: | , , , |
|---|---|
| Ďalší autori: | , , |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | slovenčina |
| Vydavateľské údaje: |
Nitra :
Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
2023
|
| Téma: | |
| Umiestnenie: |
Slovenská lekárska knižnica |
